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2012/10/28
ラーメン凪(ramen nagi) 是發源於東京新宿的豚骨拉麵，10/20在台北西門町開了分店。11:30開始營業前，已經大排長龍了！
還沒開店就得排隊等待，服務人員會先發menu給客人參考！好大一張menu，但目前只有四種拉麵！
門口的大燈籠！
店裡的樣子，隨意拍拍！
這是ラーメン凪的拉麵種類，不過目前台灣只有四種，應該會陸續增加吧！
對於麵條、湯頭、叉燒，甚至煮湯用的水都很講究！ 
辣醬也是特製的，用了日本、韓國、墨西哥共八種辛香料製成！
目前台灣共有豚王、黑王、赤王和翠王四種拉麵，拉麵可以依照個人喜好選擇湯頭濃淡、麵條硬軟、香料濃淡、調味多少、叉燒種類、蔬菜種類、辣度等，完全客製化！
生意非常好！還好我們是營業前到，有趕上第一輪進店裡用餐！
輪到我們時，注意到吧台有空位，就主動跟服務人員說我們要坐吧台，這是吧台上放的達摩不倒翁。
桌上的筷子、調味料以及小菜。
免費取用的小菜有兩種，左邊是：辣雪菜，右邊是：辣豆芽。
豆芽菜其實不辣，喜歡重口味的我，覺得辣雪菜比較好吃！
可以現榨新鮮蒜頭。
坐在吧台區，可以看到師傅們認真煮麵的樣子！我們前方就是煮麵的鍋子，所以一直冒著煙！
廚房裡還煮著好幾鍋的豚骨高湯。
煮好的拉麵，師傅會往上拋，去除多餘的水分！
湯米吃的是豚王(200元)。
豚王：豚骨高湯，加上背脂(豬背部的脂肪)。
加了背脂的豚骨高湯，喝起來很香濃，並不會覺得油或膩。
木耳絲是每碗都有的基本食材，而蔬菜的部分可以選(1)無(2)蔥或是(3)高麗菜，湯米這碗選了蔥。
叉燒可以選豬肩肉或豬腩肉，湯米選豬肩肉，是瘦肉，本來擔心全瘦肉會很柴，吃了發現不會呢！
目前麵條只有細麵，不過可以選擇硬度，我們都選硬，口感比較好。
我吃的的是赤王(230元)。
赤王(230元)，看起來非常紅，辣度我選1辛(最高10辛)，其實不辣耶！
中間有一大坨的辣味肉醬。
我這碗的蔬菜選了高麗菜，量還滿多的哦！
叉燒我選豬腩肉，稍微肥一點，很厚一片，很好吃！
這裡的筷子是竹子削成的哦！
加點的半熟蛋(30元)，蛋黃熟的程度不錯！
我還加了現榨蒜頭，口味更重，我喜歡！
湯米吃光光！〝完食〞！
現在有很多日本拉麵店來台灣展店，各有特色，不過，ラーメン凪可依照客人喜好做很多調整，更能滿足客人的需求吧！
ラーメン凪 (ramen nagi)
地址：台北市漢中街52號6樓
(絕色影城六樓)
電話：(02)2370-2000
營業時間：11:30~22:00
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